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暗淡輕黃體性柔

情疏跡遠只香留

如果杭州的靈魂有香氣,那一定是花香。

如果這朵花需要有一個名字,那一定是桂花。

說來奇怪,眼睛看見的能畫畫記錄下來,耳朵聽見的錄音筆能收錄進去,嘴巴品嘗到的能以美食流傳著,唯獨氣味無法留下。 蔣勛說:“嗅覺像一種注定的遺憾,永遠存留在記憶里?!鼻鍰斕募且涫粲詮鴰ㄏ?,每個有桂花的城市。 杭州的桂花,未聞先香。 在靈隱寺,還沒走到飛來峰的大門,就已被桂花香撞個滿頭滿臉,宋之問曾說,此地:“桂子月中落,天香云外飄”。 行走在杭州,總會被桂花的香味所吸引。而無數沉醉于桂花香的杭州人兒,硬是將桂花做成了一道道美食。 金秋杭州,桂花正當時,愛喝酒的杭州人把桂花也加入到了其中,一勺桂花酒,讓這個金秋更加有韻味,金黃的桂花也格外的耀眼。 俗話說,以桂花入酒,取其香而不濁,意境深幽。經過長時間釀泡的桂花,使得酒體更濃郁,醇香無比。 金秋九月,正是桂花當季的時候,在很多菜品的烹飪上也增加了桂花的元素,而桂花糯米藕正是,江南傳統菜式中一道獨具風味的甜品。 將糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、大紅棗一起制作而成,最后淋上一點桂花醬于表面,它香甜、軟糯而享有口碑,正是時候一家老小團聚時的絕佳菜肴。 芝麻糊比較粘稠,基本上沒有摻水,上面還撒了不少芝麻和枸杞、桂花還沒正式上桌,就已經散發抵擋不了的醇厚香味~ 芝麻糊里面是三個木薯粉制成的湯圓,Q彈粘牙,現磨芝麻味道香濃,甜味若有若無,讓這份芝麻醇厚感稍微清爽一些,吃到后面也不會覺得膩人~ 寒露剛過,一陣秋風凋零了樹葉。如果夏天必備水果是西瓜的話,那么秋天的水果寵兒必定是柿子了。 剛摘下的柿子,全是硬的,粗暴地提回家也不怕磕碰,要拿蘋果香蕉一起,烘個幾天就有的吃了。 紅彤彤的柿子,透明狀的皮,鮮艷欲滴。 就像柚子有紅柚和白柚之分,柿子也有軟柿即甜柿子與硬柿即脆柿子之分。 摸起來滑滑的軟柿子,捏起來軟軟的,小心翼翼地掀去柿子蒂,輕輕地撕開那層薄如紙的紅皮,舌頭輕輕一舔,一股甜甜的清香直入心脾。 而且中間那一小段膠狀的果肉,給軟柿子的口感增加了不少韌性,真叫人欲罷不能。 當然,圖省事的話,也可以像《長安十二時辰》中張小敬那樣,拿根管往柿子里一插,一吸,灑脫至極,美味至極。 相比于軟柿子,硬柿子品嘗起來更加香脆,口感也清爽,嗑呲嗑呲就像吃蘋果一樣。 而且硬柿子吃起來也是更加方便。吃軟柿子的時候,是需要把外皮剝掉吃里面的果肉,而硬柿子吃起來根本不需要剝皮,手可以不黏糊糊的,干凈,清爽。 其實柿餅其實就是用新鮮的柿子,天然曬制而成的干果類果脯。一般我們去超市買,會有圓圓的柿餅,還有一些是尖尖的,有的泛紅。 其中以有帶柿霜的柿餅最為好吃。 帶霜的柿餅,拿出一個,用手輕輕撕開就能看到橘紅色、柔軟、晶瑩的果肉。 咬上一口,清甜的糖霜瞬間融化在嘴里,還有一絲絲冰冰涼涼的感覺,還有軟糯的溏心,慢慢融化地在唇齒之間。 再慢慢咀嚼,外層Q彈、有韌性的果肉跟半透明狀的溏心交織在一起,每一口都帶著濃郁的柿子味。 秋風蕭瑟,萬物始凋零,唯有桂香撲鼻,柿紅惹眼。 當然,招杭州人喜歡的,也不只是秋風下那一朵朵窸窸窣窣小黃花,和田野間柿子樹上掛著的那一盞盞紅燈籠。

更是那無可代替味道,既照亮了秋天,也溫暖了杭州人的胃。

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關于作者: 諸葛韻翔

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195條評論

  1. 民众自己买船救灾平常拿俸禄的一帮人哪去了

  1. 俄罗斯关于克里米亚事件纪录片里有这个夜狼俱乐部老板出来的,算是立了大功。